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| Home - Speisen |
Mittwoch, 10. März 2010 |
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Restaurant Melange :: Speisekarte |
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Vorspeisen und Fusion food |
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Preis/€ |
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Hausgemachte Frühlingsrollen mit Pflaumenchutney |
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6,50 |
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Carpaccio von Rote Bete und schwarzen Trüffeln |
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7,50 |
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kleines Gratin von Schafskäse und Antipasti |
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7,50 |
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Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelvinaigrette |
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9,50 |
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Riesengarnelen mit Chili, Ingwer, Galgant und Zitronengras |
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9,50 |
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In Honig gebackene Entenleber mit Zwiebelconft und Blattsalaten in Feigendressing |
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9,50 |
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Lammfilet "Jerk Style"
auf Piment gebraten mit Chili-Muskat-Sauce |
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9,50 |
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Gemischte Vorspeisen für zwei Personen |
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18,00 |
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Salate |
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Preis/€ |
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Blattsalate in Kräutervinaigrette mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und Pesto |
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5,50 |
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Blattsalate mit gebratenen Kräuterseitlingen und Walnußvinaigrette |
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7,50 |
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Salat von Feigen, Ruccola, Artischockenherzen, Kirschtomaten, Beerenobst, Melone und Parmesan |
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8,00 |
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Suppen |
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Preis/€ |
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Schaumsuppe von Kürbis, Mango und Ingwer |
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6,00 |
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Rahmsuppe von Steinpilzen und Kräuterseitlingen |
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7,50 |
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Laksa von Perlhuhn und Edelfischen |
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9,50 |
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Hauptgänge |
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Preis/€ |
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Korsischer Schafskäse mit Kirschtomaten und Antipasti gratiniert, dazu Kartoffelgnocchi |
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12,50 |
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Karamellisiertes Schweinefilet mit gebratenen Pilzen, Saisongemüsen und Schupfnudeln |
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16,50 |
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Entenbrust mit Blaubeer-Chili-Sauce, Frühlingsrolle und Basmatireis |
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17,00 |
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Perlhuhnbrust mit Morchelrahmsauce, gebratenen Gemüsen und Kartoffelgnocchi |
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17,50 |
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Lammfilet Burdsch-al arab mit Granatapfel-Balsamicojus, Cumin, Berberitzen, Zimt und Knoblauch gebraten dazu Tomaten-Artischockengemüse und Couscous |
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18,50 |
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Rücken vom Pata Negra Schwein mit Morchelrahmsauce, Gemüsen, Nudeln und schwarzen Trüffeln |
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21,00 |
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Rinderfilet mit Trüffelrahmsauce, gebratenen Pilzen, Saisongemüsen und Kürbis-Kartoffelpüree |
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21,00 |
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Variation von Seezunge, Jacobsmuschel und Steinbutt mit Safransauce, Sommergemüse und Basmatireis |
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21,00 |
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Dessert |
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Preis/€ |
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Sorbet der Saison |
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5,50 |
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Mousse von Nougat und Mascarpone mit kleinem Obstsalat in der Hippe |
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6,00 |
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Parfait von Meerrettich mit Pfirsich-Apfel-Rolle |
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6,00 |
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Sorbet von Alphonso-Mangos mit exotischem Obst |
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6,50 |
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Mousse von Sao Thomé mit Bitterorangen |
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6,50 |
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Menü |
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Preis/€ |
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Asiatischer Cocktail von Meeresfrüchten mit Glasnudel-Mango-Salat |
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Filet vom Loup de mer mit Paprika-Limonensauce, gebackenen Artischocken und Basmatireis |
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Rinderfilet mit Chili-Piment-Sauce, Basilikum-Zucchini-Gemüse und Mandel-Mais-Plätzchen |
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Mousse von weißer Schokolade und Pistazien |
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31,00 |
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Preis/€ |
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Letzte Aktualisierung vom 14.02.2010
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